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Marché aux poissons de Karato, Shimonoseki : stands de sushi du week-end, horaires et accès (2026)

Par L'équipe Kyushu Travels · Mis à jour · 13 min de lecture

Stands bondés du week-end dans le marché aux poissons de Karato à Shimonoseki, avec un comptoir de thon au premier plan

Le marché aux poissons de Karato offre l’un des meilleurs rapports qualité-prix pour un repas de fruits de mer dans ce coin du Japon, et c’est aussi une visite que beaucoup préparent mal. Ils arrivent un mardi, tombent sur une halle de gros en pleine activité avec des caisses de poissons entiers et aucun sushi, et repartent perplexes. Les stands de sushi, ceux de toutes les photos, ne fonctionnent que le vendredi, le samedi, le dimanche et les jours fériés, et le vendredi est le plus calme des quatre. Ce guide explique quels jours, à quelle heure, combien ça coûte, où s’asseoir et comment venir depuis Mojiko, Kokura, Hakata ou le ferry de Busan.

Le marché de Karato en bref

Le marché de Karato (唐戸市場) est le marché municipal de gros aux poissons de Shimonoseki, au bord du détroit de Kanmon, face aux entrepôts de briques de Mojiko sur l’autre rive. C’est un marché depuis 1909, quand des marchands ambulants ont été autorisés pour la première fois à y vendre fruits et légumes ; le marché aux poissons y a été transféré depuis le quartier d’Amidaji en 1924, et la halle actuelle a ouvert en 2001 (histoire du marché, MLIT).

Deux choses le rendent particulier. D’abord, les pêcheurs locaux vendent directement sur leurs propres stands, chose rare dans un marché de gros, d’où l’allure de bazar plus que de salle de criée (tourisme de Kanmon). Ensuite, c’est le pays du fugu : Shimonoseki traite plus de fugu que n’importe quel autre endroit du Japon (tourisme de Yamaguchi), et on le prononce ici fuku, comme le mot qui signifie bonne fortune. Il y a même un distributeur automatique de fugu et une machine à capsules gacha sur le thème du fugu dans la halle (MLIT).

L’essentiel, vérifié sur le site du marché et celui du tourisme préfectoral en novembre 2026 :
Adresse 5-50 Karato-cho, Shimonoseki, Yamaguchi 750-0005
Halle de détail Lun au sam 5:00 à 15:00 (selon les boutiques) ; dim et jours fériés 8:00 à 15:00
Stands de sushi (Iki-iki Bakangai) Ven et sam 8:00 à 15:00 ; dim et jours fériés 7:00 à 15:00
Fermeture Jours irréguliers ; voir le calendrier du marché
Entrée Gratuite
Site officiel karatoichiba.com

Sources : calendrier de karatoichiba.com, tourisme de Yamaguchi.

Iki-iki Bakangai : les stands de sushi du week-end

Étals de poisson dans le marché de Karato, avec des caisses de fruits de mer et une enseigne à mascotte de poisson-globe

Iki-iki Bakangai (活きいき馬関街, « la rue animée de Bakan », Bakan étant l’ancien nom de Shimonoseki) est l’événement qui transforme le rez-de-chaussée en halle de street food. Les poissonniers cessent de vendre du poisson entier et proposent à leurs comptoirs nigiri, sashimi, bols de fruits de mer, poisson frit et soupe de fugu. La liste officielle compte environ 25 stands (karatoichiba.com).

Jours et horaires, selon la page calendrier du marché :

  • Vendredi et samedi : 8:00 à 15:00.
  • Dimanche et jours fériés : 7:00 à 15:00.
  • Du lundi au jeudi : pas de stands. La halle est ouverte, mais c’est un marché aux poissons.

D’autres pages, dont la fiche du tourisme préfectoral, indiquent encore une ouverture à 10:00 le vendredi et le samedi ; le calendrier du marché lui-même dit 8:00. Le marché précise aussi que l’ouverture et la fermeture de chaque stand dépendent de la pêche du jour : l’horaire officiel est donc un maximum. Les stands ferment quand ils sont épuisés, et un dimanche, les plus populaires n’ont parfois plus que des restes en début d’après-midi.

Vendredi ou week-end. Le vendredi, il y a moins de stands que le samedi, le dimanche et les jours fériés (Mapple). C’est plus calme et on trouve encore des nigiri de fugu, mais le choix est bien plus réduit. Si vous ne pouvez choisir qu’un jour, le samedi est la valeur sûre : le dimanche ouvre plus tôt mais attire plus de monde, y compris les cars d’excursion venus de Fukuoka, qui arrivent en général vers midi.

Quand arriver. Dans la première heure d’ouverture. Un samedi, entre 8:00 et 9:00. Vous aurez tout le choix, les files les plus courtes et un banc dehors. Arrivez après midi et vous mangerez ce qui reste.

Commander, payer et où manger

Commander. Chaque stand expose ses nigiri sur des plateaux, une pièce par coupelle en papier ou sur une assiette, avec le prix sur une étiquette. Vous prenez un plateau en plastique au stand, montrez ou prenez les pièces voulues et payez à ce même stand. Puis vous passez au suivant. Pas de caisse centrale ni de service à table : vous composez votre repas sur trois ou quatre comptoirs. Certains stands vendent aussi un assortiment tout prêt si vous préférez ne pas choisir pièce par pièce.

Prix. Les guides indiquent des nigiri à partir d’environ ¥100 la pièce, une soupe de fugu autour de ¥400 et des bols de fruits de mer à partir d’environ ¥1,000 (Mapple) ; le fugu et les morceaux haut de gamme coûtent plus cher, et les prix varient selon le stand et la pêche. À deux, avec un bon appétit, comptez quelques milliers de yens.

Payer. Prévoyez des espèces, en petites coupures et en pièces. Le marché ne publie pas de règle de paiement pour les stands, et les files avancent vite ; ne comptez pas sur la carte. Retirez de l’argent dans un konbini avant de traverser.

Le détroit de Kanmon et le pont de Kanmon vus depuis la promenade du marché de Karato

Où manger. Trois options :

  1. La promenade en planches devant le marché, face au détroit : bancs et murets, bateaux qui passent et Mojiko sur l’autre rive. En hiver, la brise de mer se fait sentir ; prenez une couche de plus.
  2. La terrasse sur le toit du bâtiment du marché : des tables, la même vue de plus haut, et souvent moins de monde car peu de gens la connaissent (Mapple).
  3. L’espace de repos du 2e étage, à l’intérieur, en cas de pluie ou de chaleur (karatoichiba.com).

Rapportez vos déchets aux poubelles près des stands et ne laissez pas un plateau sans surveillance.

Que manger : fugu, sushi, bols de fruits de mer et pêche de saison

Un bol de soupe de fugu, fuku-jiru, d'un stand du marché de Karato

Fugu (fuku). Il se sert de trois façons courantes. Nigiri de fugu : fines tranches translucides, fermes et nettes, en général avec un peu de ponzu et de ciboule. Karaage de fugu : frit avec l’arête. Fuku-jiru : la soupe, à base de miso avec des arêtes de fugu et des légumes, idéale à tenir entre les mains sur une promenade froide. Au Japon, le fugu ne peut être préparé que par des cuisiniers titulaires d’une licence, et le commerce de gros du fugu de Shimonoseki est le plus important du pays (tourisme de Yamaguchi).

Saison du fugu. La saison s’ouvre avec la première criée de l’année au marché de Haedomari, à Hikoshima, fin septembre. Le dicton local dit « le fuku d’un équinoxe à l’autre », de l’automne au printemps (tourisme de Yamaguchi). On trouve du fugu à Karato en août, mais c’est d’octobre à mars qu’il vaut le déplacement.

Tout le reste. Uni (oursin) dans sa coque, nodoguro local (perche à gorge noire), anago (congre), sériole en hiver, coquilles Saint-Jacques grillées et bols de fruits de mer garnis de ce qui est arrivé le matin même. Shimonoseki est aussi première au Japon pour les débarquements de lotte et la distribution de baleine (tourisme de Yamaguchi) : vous verrez donc de l’ankou et de la baleine sur certains plateaux ; les deux sont légaux et traditionnels ici, et libre à vous d’y goûter ou non.

Au 2e étage, des restaurants servent des menus de fugu et de sushi à table : en semaine aussi, on peut bien manger, simplement pas aux stands.

Jours de semaine et jours de fermeture

Du lundi au jeudi, Karato est un marché. Selon la fiche préfectorale, la halle de détail ouvre à 5:00, avec des horaires qui varient selon les boutiques (tourisme de Yamaguchi) ; tôt le matin, les acheteurs professionnels dominent, puis ce sont les visiteurs qui flânent entre produits de fugu, poisson séché et sashimi à emporter. Si vous voulez voir du poisson plus que manger des sushi, c’est la meilleure version : plus calme, et les poissonniers ont plus de temps pour discuter. Le marché du matin de Karato ajoute des stands de produits et de nourriture le 2e et le 4e jeudi de chaque mois, de 7:00 à 10:00 (tourisme de Yamaguchi).

Jours de fermeture. Le marché ferme des jours irréguliers. Consultez le mois sur le calendrier officiel du marché avant d’y aller ; c’est une image, mais les jours de fermeture sont bien indiqués. Les jours fériés comptent comme jours de stands : un lundi férié, il y a donc normalement des stands ; le calendrier a le dernier mot.

Comment y aller

Karato se trouve côté Honshu du détroit de Kanmon, dans la préfecture de Yamaguchi, mais à une courte traversée en bateau de Mojiko. Tous les itinéraires ci-dessous aboutissent à la même promenade.

Depuis Mojiko en ferry. Le ferry Kanmon Kisen part du quai de Mojiko, à quelques minutes à pied de la gare de Mojiko par la promenade de Mojiko Retro. La traversée dure environ 5 minutes et coûte ¥400 pour les adultes et ¥200 pour les enfants ; en journée, un bateau passe toutes les 10 à 20 minutes, avec les premiers départs à 6:00 de Mojiko et à 6:15 de Karato, et les derniers vers 21:50 (Kanmon Kisen). Il accoste au quai de Karato, juste devant le marché. Traversez tôt et passez l’après-midi à Mojiko Retro.

À pied, sous la mer. Le tunnel piéton de Kanmon est gratuit pour les piétons : 780 mètres, environ 15 minutes, de Mekari, côté Mojiko, jusqu’au parc Mimosusogawa à Shimonoseki. De la sortie, Karato est à environ 20 minutes à pied par la promenade en passant par le sanctuaire Akama, ou à un court trajet en bus. Faites le tunnel à l’aller et revenez en ferry : cette boucle est la demi-journée classique de Kanmon.

Depuis Kokura. Les trains locaux JR de la gare de Kokura rejoignent la gare de Shimonoseki en 15 minutes environ. De la gare, un bus local jusqu’à l’arrêt Karato met environ 10 minutes (page d’accès). Passer par Mojiko et le ferry est plus amusant et à peine plus long.

Depuis Hakata ou Fukuoka. Shinkansen jusqu’à Kokura (voir de Fukuoka à Kitakyushu), puis l’un des itinéraires ci-dessus.

Depuis Shin-Shimonoseki. Si vous arrivez en Shinkansen à la gare de Shin-Shimonoseki, prenez un train local JR jusqu’à la gare de Shimonoseki, puis le bus.

Depuis le ferry de Busan. Le Kanpu Ferry accoste au terminal international des ferries de Shimonoseki, à un court trajet par la promenade de Karato ; si vous arrivez le matin un vendredi, un samedi ou un dimanche, les stands sont tout près pour le petit-déjeuner. Détails dans de Busan à Kitakyushu en ferry.

En voiture. Le parking à étages du marché compte 572 places à ¥120 les 30 minutes, la première heure étant gratuite entre 6:00 et 23:00 (au-delà, vous payez depuis l’entrée) (page d’accès). Il est complet les matins de week-end.

À combiner avec le tunnel de Kanmon, le sanctuaire Akama, Kaikyokan et Mojiko

Tout ce qui suit est à quelques pas du marché.

  • Sanctuaire Akama (赤間神宮), le sanctuaire vermillon de la promenade entre Karato et la sortie du tunnel. Il honore l’enfant empereur Antoku, mort lors de la bataille navale de Dan-no-ura livrée dans ce détroit en 1185, et abrite une statue de Hoichi sans oreilles, du conte de fantômes rendu célèbre par Lafcadio Hearn (Wikipedia).
  • Kaikyokan (海響館), l’aquarium voisin, connu pour ses bassins de fugu et ses manchots. Entrée ¥2,500 adultes, ¥1,200 écoliers et collégiens, ¥500 dès 3 ans (kaikyokan.com) ; vérifiez les horaires du jour sur le site. Le complément évident du marché par temps de pluie.
  • Kamon Wharf, le complexe de restaurants et de souvenirs entre le marché et l’aquarium (kamonwharf.com). Des repas de fugu à table pour ceux qui détestent les files.
  • Mojiko Retro de l’autre côté de l’eau, avec le musée du détroit de Kanmon et le yaki curry pour un second repas. Le ferry fait des deux rives un seul quartier.

Une belle journée : ferry tôt depuis Mojiko, sushi sur la promenade, sanctuaire Akama, retour à pied par le tunnel de Kanmon jusqu’à Mekari, puis Mojiko Retro l’après-midi. Pour en savoir plus sur cette rive du détroit, consultez la rubrique Shimonoseki et Yamaguchi.

Excursions d’une journée qui passent par Karato

Si vous logez à Fukuoka et voulez aller à Karato un week-end sans dépendre des horaires du ferry, plusieurs excursions guidées d’une journée au départ de Hakata s’y arrêtent pour le déjeuner. Nos guides des principales :

Voir l’excursion Mojiko + marché de Karato sur Klook

Réservez un départ du vendredi au dimanche ou un jour férié, et vérifiez l’itinéraire de la fiche : une excursion qui arrive à Karato un jeudi tombe sur un marché aux poissons, pas sur les stands de sushi.

Pour commencer tôt le week-end sans le trajet depuis Hakata, dormez à Mojiko la veille. Les hôtels y sont à quelques minutes du quai du ferry : hôtels de Mojiko sur Booking.com ou sur Agoda.

Questions fréquentes

Quels jours les stands de sushi du marché aux poissons de Karato sont-ils ouverts ? Le vendredi, le samedi, le dimanche et les jours fériés. De 8:00 à 15:00 le vendredi et le samedi, et de 7:00 à 15:00 le dimanche et les jours fériés, selon le calendrier du marché ; les stands ferment quand ils sont épuisés. Le vendredi, il y a moins de stands que le week-end.

À quelle heure arriver ? Dans la première heure : de 8:00 à 9:00 un samedi, de 7:00 à 8:00 un dimanche. Les cars d’excursion venus de Fukuoka arrivent en général vers midi.

Paie-t-on uniquement en espèces ? Partez du principe que seules les espèces sont acceptées et prévoyez des petites coupures ; le marché ne publie pas de règle sur les cartes pour les stands.

Le marché de Karato est-il ouvert en semaine ? Oui, la halle de détail ouvre du lundi au samedi dès 5:00, le dimanche et les jours fériés dès 8:00, et ferme à 15:00, sauf les jours de fermeture irréguliers du calendrier du marché. Du lundi au jeudi, il n’y a pas de stands de sushi, mais les restaurants du 2e étage servent des repas.

Comment aller de Mojiko au marché de Karato ? Avec le ferry Kanmon Kisen : environ 5 minutes, ¥400 adultes et ¥200 enfants, toutes les 10 à 20 minutes en journée, avec arrivée juste devant le marché. Ou traversez à pied le tunnel piéton de Kanmon, gratuit, puis marchez environ 20 minutes le long de la promenade.

Quand est la saison du fugu ? De l’automne au printemps, à partir de la première criée au marché de Haedomari fin septembre. D’octobre à mars, c’est le moment de venir pour le fugu.

Si vous préférez confier la logistique à d’autres, l’excursion d’une journée Mojiko et Karato au départ de Hakata couvre la traversée et le marché d’un coup :

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Carte

Marché de Karato, 5-50 Karato-cho, Shimonoseki, Yamaguchi 750-0005, Japan

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